Skanūs koldūnai su malta mėsa.Uralo koldūnai pelnė autoritetą tarp daugelio tautų. Koldūnai skiriasi tik įdaru. Totoriai gamina tik iš avienos. Į maltą mėsą dedama pipirų, česnakų ir svogūnų, todėl koldūnai tampa daug sultingesni ir skanesni.
Tuchum-barak yra unikalus uzbekų patiekalas, gaminamas tik Chorezmo regione. Iš esmės tukhum-barak yra kvadratinės formos koldūnai su gana neįprastu kiaušinių įdaru.